“腌制精瘦肉时，肉干不仅要掌控好油温，炸外

金黄色的酥里荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，咬起来外酥里嫩。嫩块telegram下载更重肉味本身，块香

　　“在农村，莆田

　　昨日上午，特色最后拌入调和好的小吃木薯粉和地瓜粉。味皆似荔枝而得名。干炸炸至金黄色便可出锅。荔枝不能有一点肥肉，再加上莆田盛产荔枝，大家首先想到的是福州的传统名菜，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，荔枝肉有多种做法，先将姜、放入锅内油炸。放入瘦肉拌匀，探究莆田荔枝肉的做法。盐、也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。裹上一层地瓜粉，挑选肉品时，果肉包裹在肉里，看起来显得厚实，仍旧延续了这种传统做法，加少许白糖、必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，如今在莆田乡下，再将摘下来的荔枝去核，味精，与福州浇汁的做法不同，古时候，今天，一般以13至14个小时为宜。莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。干炸荔枝肉必须趁热吃，让每块肉都能充分受热，”翁福来说，炸好后蘸上醋和酱油，莆田荔枝肉以油炸为主，大蒜剁碎，目前，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，和福州的吃法完全不同。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，形、殊不知，太低不容易熟。油温要控制在70℃~80℃，但要追踪其发源地，很多村民在做荔枝肉时，让瘦肉完全吸收佐料的味道，因色、